feijao saboroso

Hoje vamos ver como preparar um feijao caprichado e bem temperado e com o caldo bem grosso.

5 porçoes                     1 hora

• 2 xicara(cha) de feijao
• 1 colher (sopa) de oleo
• 1 cebola picada
• 12 folha de louro
• sal a gosto

Existem 2 maneiras de fazer feijao: na panela cde pessao e na panela comum. Vamos ao passo a passo da panela de pressao, mais utilizada para esse cozimento:
1.Deixe o feijao de molho em agua fria, ao menos 2 horas para hidratar. Escorra e transfira para uma panela de pressao e ponha agua fria, sal e louro, a quantidade de agua deve ser sempre no minimo o dobro de graos. Tampe a panela e leve ao fogo ate pegar pressao, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos aproximadamente.
2. Retire do fogo e verifique se  o feijao esta macio, o gtempo de cozimento varia muito conforme o tipo e a qualidade do grao.
Aqueça o oleo e refogue a cebola ate ficar transparente, junte o feijao e deixe ferver no fogo baixo ate o caldo engrossar e ficar escuro.

Dicas
a.  Se ate o final do cozimento o caldo nao estiver grosso, e porque o feijao e duro e precisa ser esmagado com uma colher durante a fervura.
b. Adicine ao tempero bacon frito, cheiro verde, alho e salsinha esmagado.